大分　絶品グルメ　ふぐ

大分は隠れた”ふぐ”の産地。養殖技術の発達によって、昔は禁止されていたふぐのキモが食べられるとか。

ふぐの名店

臼杵ふぐ　山田や（都町店）

大分の中でも最も有名なふぐ料理店の１つ。一度は食べてみたい高級店です。本店は臼杵にあります。東京西麻布にも支店がありますが、ミシュランで数年連続☆３つを獲得しているようです。遠方からわざわざフグを食べるために来る人もいるほどの名店です。

料理はコースが用意されており、12,000円～18,000円ほどで非常においしいふぐ料理を頂くことができます。下の写真はその一例です。ふぐの白子焼きは塩とカボスで頂く絶品です。ふぐ刺しは1人1人個別のお皿で提供され、ふぐちりは取り分けて頂けるので、コロナ禍でも安心して頂くことができます。

コースの先付け

ふぐ白子焼き

ふぐちり

超人気店ですので、事前予約は必須です。

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